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真成肉包子打狗，越喂越来劲了。

正懊恼间，门帘哗啦一响。

无畔先探进头来，一见姚如意便笑：“果然是姚小娘子！”

随后，他便打起帘子让到一边，请了一个瘦高的老和尚进来。那老和尚眼窝青黑，颧骨高耸，清瘦但自带一种威仪，果然如无畔说的，瞧着脾气便很不好的样子。不过人好歹来了，便有机会！

姚如意给自己鼓劲，忙起身双手合十行礼：“见过监院师父。”

“施主不必多礼，贫僧也要多谢施主主动前来还账。”玄嗔竖掌回礼，又拱手请坐，“施主请坐。”说着，扬声对门外路过的和尚道：“法修，去烹壶新茶来待客。”

“是，师父。”那人应着，匆匆去备茶。

玄嗔在姚如意对面蒲团坐下，淡淡道：“听无畔说，施主有事相商？”

姚如意瞥眼无畔，他早溜到玄嗔身后，正装模作样地站着，对上她的目光，才机灵地眨了眨眼，却不言语。

“正是，我制了几样新点心，想请监院师父先尝尝。”姚如意说着，将狗绳拴在门铜环上，用门边石钵净了手，才打开桌上点心盒。

盒底垫着两层油纸，上头整齐码着两样米白色点心，一圆饼状，一椭圆状，饼边烤得微焦，飘着米香。

她递与玄嗔、无畔尝，顺带说明来意：“不瞒监院，我在国子监夹巷开了间杂货铺，日常吃用之物皆有售卖。但只是一人操持，力有不逮。如今手里有几样素点方子，是外头从未见过、独此一家的，若白收着实在可惜，这才劳烦无畔小师父牵线……”

姚如意盱着玄嗔和无畔，无畔不必说了，吃得两只眼都瞪得溜圆，若不是他师父在他跟前，他只怕已经咋咋呼呼地冲过来对姚如意大赞特赞了。

玄嗔捏着个椭圆米饼，正慢慢地品着，他那张脸实在看不出什么来。

“听闻贵寺名下糕饼作坊众多，素斋铺遍布京师。我愿供应手里的素点方子，由寺里作坊代工。之后只拿两成分红，再得个底价进货的权限便可。如此，寺里铺子能借新点心多多招揽香客，增加进项；我铺里也能有所供应，两边互不干涉，各赚各的，岂不是两全其美的好事？”

姚如意说完，无畔便已扭头看了看他师父，虽没有说话，但眼神十分急切，好似在说这东西可太好吃了师父，快答应啊师父！

她定了定神，接着道：“今儿我只带来了两样素点，都是米饼烤制，但除了这两种，我还有四五样不同的方子，只是没有做了样品来。如芋头脆片、面筋辣条、米锅巴、猫耳朵、脆脆角……”

听得无畔忍不住了，这些全是光听了名字便觉得很好吃的零嘴，虽然很多他都不知是什么，但就是听得口水哗哗流，都快来不及咽下去了。

他嘴里还含着米饼，一张嘴哀求便喷碎屑：“师父！”

玄嗔抹了一把脸，无奈地瞪了这成事不足败事有余的弟子，他也吃了这米饼，他舌头也没坏，自然也吃得出这米饼的好，外头也的确没见过，是好东西不假。他方才不过是端着架子，装得不在意的样子，准备压压价。

谁知这傻孩子，一下露了底！

这下还怎么谈？这姚小娘子钱不出、料不出、工不出，仅凭几纸方子便要两成利，真把兴国寺当财神庙了！虽知晓这点心有好处可挣，却还得压一压。

恰在此时，备茶的弟子端了茶来，玄嗔轻咳一声，抚掌沉吟道：“女施主的意思贫僧大体明白了，素饼虽不错，但这代工之事，原料、人工、银钱皆需寺里筹措，虽有意合作，却也不敢草率应下，还得细细盘算才是。”

这言下之意，便是怕赔本。姚如意便温声继续游说：“监院但请放心，届时方子上的用料、做法，我必写得明明白白。这些点心全是素的，寺里做法事、供佛都能用，信众吃着也安心。汴京城里糕饼点心虽多，这般新鲜的素点却少。好吃的东西，即便不是信众也会愿意买了吃，销路是不必愁的。”

她这般有底气，是因这些零食都是经受过后世千万张刁钻嘴巴的考验。在后世物质极其丰裕、食物极其丰富的环境之下，这些东西依旧畅销不衰，便足以证明它们有多好吃了。

玄嗔微微一笑，米饼的确美味，但他却没有被姚如意的话完全说服，毕竟不知这米饼究竟成本几何，是否真有这么大销路也是空口无凭。他虽是和尚，却一直都经营着寺里的世俗营生，一向是锱铢必较的。便只是提议：“不如这样，明日贫僧唤来管糕饼作坊的知事，咱们细算工本、分成。既是合作，寺里自然不会占女施主便宜，一切按市面上的规矩来，你看如何？”

要谈细节，这就是有门了！姚如意忙应道：“全凭监院做主。”又指着食盒里余下的米饼：“这盒点心还请您留下，也给寺里其他师父们尝尝。”

玄嗔颔首，也请小和尚去取了些刻着平安吉祥纹的小葫芦相赠，又嘱无畔送她出去。

姚如意牵了狗，叫醒抱着柱子打盹的三寸钉，跟着临出门还往嘴里塞了两块米饼的无畔，一行往山门外去。

无畔吃得连碎屑都一粒粒拈来吃了，指头也舔得干净，这才满足地长叹：“姚小娘子，实不相瞒，这真是小僧吃过最好的素饼了。”

这米饼，椭圆的饼上薄薄敷着层微黄的粉，拿在手里得轻着点，稍用力便掰碎了。咬第一口，先是觉着脆，细腻的米烤得酥脆，吃起来又不仅是米香，还是咸甜的，甚至还有种鲜味。再嚼，米饼被唾液润湿变软，咸甜交织，酥脆中带着米香。最妙的是吃完后手指上留的那层粉，舍不得抹，挨个指头舔舔。

他之前吃过的那些什么煎酥、糖缠、馓子，在今日这姚小娘子的米饼面前，通通都不作数了！姚记的米饼，从此将是他最爱的素饼！

姚如意见他这副模样，弯了眼笑。

仙贝真是一种神奇的老少通吃的零食，还小的时候，总惦记着小卖部里散装卖的仙贝，隔三差五便要买几包解馋。等变成了大人，平日里不会想着买，但过年时在超市里看见了，也一定会买回去当茶点。

“大宋版仙贝”姚如意也是琢磨了好几日才成功制出来的。之前她大致知道是用什么做的，但并不知道详细配比，所以做起来便遇到各种各样的问题，她和丛伯试了很多次，费了好些米，心疼得她心都抽抽，才算成了。

第一步便先将粳米、糯米按七比三的分量，以石磨细细研成粉，过筛后加温水揉成光滑面团，用木模压成薄饼，修了边缘，上锅蒸至半熟，取出晾在竹筛上收了表面水汽。之后预热陶炉，把米饼烤到表面微鼓、边缘微黄。

烤饼时便做咸甜口味的酱汁：豆酱、菌酱加少许水调稀，入盐、炒芝麻碎、炒米粉与蜂蜜，烤好的饼刷上一层，再回炉略烤片刻即可。

雪饼则全用粳米，不加糯米，吃起来更松脆些。

粳米磨粉后加少许去芯莲子粉，以冷水调成稀浆，要调得比仙贝面团更软，类似煎饼糊的样子，再倒入饼铛摊成极薄的圆片，小火烙至半熟后铲起，铁锅中倒入菜油，油微热下油锅炸，表面金黄起泡后捞出沥油。

另起锅熬糖浆，趁热倒入炸好的米饼，快速翻动裹匀糖浆，随即倒进竹筛，筛入炒过的细米粉——这层米粉能吸去多余糖浆，做出雪饼表面那层“雪”。再摇晃筛子，便成了覆着“雪”的雪饼了。

如此做出的仙贝、雪饼，虽少了后世膨化剂带来的蓬松，却多了几分薄脆的口感。应该说，这其实是一种与仙贝、雪饼风味相近的米制脆饼。

但总叫米饼米饼也略微少了些特色。

姚如意思忖着，雪饼仍可叫雪饼，毕竟也算名副其实，它的确雪白如云片，但“仙贝”之名的源头其实来自日语，本意是日式米饼……她便想着换个名儿。

苦思了几日，姚如意决定了。

她做出来的“大宋仙贝”，便不如叫“松雪酥”吧！

香脆如松雪，很符合宋人给食物取名字会兼顾“雅词俗意”的文人趣味。毕竟宋人对食物总带有风花雪月的美好意趣，是一个能将米粉取名“银光索”，将涮肉锅子取名“拨霞供”的浪漫时代。

与无畔在山门前约了她明日过来详谈的时辰，姚如意便挺高兴地抱着一堆小葫芦坐车回家。

若明日谈得顺当，年前便能定下契书，年后开学，小卖部里便能源源不断上这些小零嘴了。除此之外，她还有红利可收！

姚如意坐在车里都觉得雀跃开心，连这冻手冻鼻的天气也不觉得冷了，她一会儿抱着大黄的脑袋，一会儿又握着它的爪子摇晃，对着它哼哼唧唧地唱着谁也听不懂的歌。

三寸钉穿着背后绣了“姚记杂货”的新蓝布厚棉衣，坐在车辕外头驾车，隐隐约约听见车帘里，自家小娘子在唱什么啦噜啦噜啦，啦噜啦啦噜。间或夹着大黄十分不满地低声咆哮。